Chile ancho relleno con mechal de maguey, salsa de xamues, cerdo en salsa borracha a los tres chiles, mixiote de cerdo en penca de maguey, tlacoyos de nopales con carne de puerco, lomo de puerco relleno de flor de palma y xamues con salsa de xoconostle, son algunos de los platillos que participaron en el Concurso Municipal de Gastronomía: “Sazón Hñahñu”, como parte de las actividades de la feria Ixmiquilpan 2022.
El primer lugar lo obtuvo María de los Ángeles Cruz Trejo, vecina de la comunidad de Panales, quien presentó el platillo: “lomo de cerdo relleno con flores de sábila y palma y xamues”, acompañado con salsa de xoconostle con aguamiel y agua de pitaya con garambullo.
El segundo lugar fue para Ana Yuridia Huerta Hernández, quien presentó el platillo mole de olla con carne de cerdo, flor de calabaza y escamoles, acompañado de tortillas azules.
Y finalmente, el tercer lugar fue para Abner Isaac Sánchez Falcón, quien presentó el platillo pollo en penca.
Los aspectos que se evaluaron fueron la originalidad del platillo, presentación, sabor y uso de productos estipulados en la convocatoria (carne de puerco o pollo, pulque, maguey, nopal y derivados del maíz).
Durante su mensaje la presidenta municipal, Araceli Beltrán Contreras; reconoció y felicitó a los participantes, además de destacar la riqueza gastronómica del municipio. En el concurso gastronómico estuvieron las regidoras Anel Torres Biñuelo y Sheila Patricia Santos Vázquez.
Tras ser evaluados los platillos por personal del restaurante “Hñahñu cocina otomí de raíz”, los asistentes pudieron degustar los diferentes platillos llenos de color y sabor.
IXMIQUILPAN MUESTRA SU RIQUEZA GASTRONÓMICA EN CONCURSO
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